第16章 夏天吃黄精对养生有什么好处？

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四、黄精的多样吃法，开启美味养生之旅

（一）黄精泡水：便捷养生之选

取5 - 10克黄精，放入茶杯中，用沸水冲泡，焖泡15分钟左右即可饮用。这一过程就像一场简单的魔法，将黄精的营养成分慢慢释放出来。可以反复冲泡，直至味道变淡。黄精泡水简单方便，适合日常养生饮用，能随时为身体补充营养，缓解口渴，起到滋阴润肺、抗疲劳的作用。为了增加口感和功效，还可以加入适量的枸杞子、菊花等一起冲泡，让养生的味道更加丰富。

（二）黄精煮粥：温暖滋补之味

准备酒黄精15克、粳米100克、陈皮5克。将酒黄精、粳米、陈皮洗净，放入锅中，加适量清水，煮成粥即可。温服，每天1次。此粥具有补气养阴，健脾，润肺的功效，适合脾胃虚弱、阴虚肺燥的人群食用。煮粥时可以根据个人口味加入适量的冰糖或红枣，增加甜味和滋补功效，让每一口粥都充满温暖与滋养。

（三）黄精炖汤：营养醇厚之汤

黄精炖排骨：准备黄精30克、排骨500克、姜片、葱段、料酒、盐适量。将排骨洗净切块，焯水后捞出备用。黄精洗净，与排骨、姜片、葱段、料酒一起放入炖锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮1 - 2小时，至排骨熟烂，加盐调味即可。这道汤营养丰富，具有滋阴补肾、健脾益胃的作用，每一口汤都蕴含着满满的营养。

黄精炖鸡：取黄精50克、母鸡1只、红枣10颗、枸杞10克、姜片、葱段、料酒、盐适量。将母鸡宰杀洗净，切块焯水。黄精、红枣、枸杞洗净备用。把所有食材放入炖锅中，加入适量清水、料酒、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖2 - 3小时，至鸡肉熟烂，加盐调味。此汤具有补气养血、滋阴润肺的功效，适合身体虚弱、气血不足的人食用，为身体注入满满的活力。

（四）黄精制作成蜜饯：甜蜜滋补之品

将黄精100克洗净，放入锅内，加水适量泡透发，再以小火煎煮至熟烂，水干后加入200克蜂蜜，搅拌均匀，待冷后装瓶备用。每日食用3次，一次一汤匙。蜜饯黄精口感香甜，具有补益精气、强健筋骨的良效，适合髌骨软化症属气血亏虚者，让人们在享受甜蜜的同时，也能收获健康。

（五）黄精制作成茶饮：清新养生之饮

黄精枸杞茶：取黄精10克、枸杞子10克，水煎代茶饮。此茶适用于免疫力低下、体力精力不足、容易疲劳、夜尿频多、腰膝酸软等症状。肾气虚者多表现为夜尿频多、腰酸腿沉、做事缺乏持久力等，宜喝黄精枸杞茶，为身体补充能量。

黄精黄芪茶：将黄芪10 - 15克、黄精5 - 10克洗净，放入茶杯中，用沸水冲泡，闷泡15分钟后饮用。对于身体虚弱、气血不足的人，将黄芪和黄精一起泡水喝，既能补气，又能滋阴，是一种很好的调理方法，让身体重新焕发生机。

五、食用黄精，这些细节要牢记

（一）食用禁忌人群

黄精性质黏腻，易助湿滞气，因此痰湿痞满（胃部胀满不适）气滞，中寒泄泻者禁用黄精。这类人群食用黄精后，可能会加重脾胃的负担，导致消化不良、腹胀、腹泻等症状加重，就像给本已拥堵的交通雪上加霜。脾胃虚寒或夹湿者也不宜食用，因其不能将黄精补气阴之力吸收，反而会加重脾胃的虚寒，使身体更加不适。生黄精中含有粘液质等成分，直接生用会有麻舌感，对于咽喉也有一定的刺激，不宜直接食用，应选用蒸晒过的黄精，经过炮制后可消除其刺激性，同时增强其补脾、润肺、益肾的作用，让黄精更好地为人体服务。

（二）食用搭配禁忌

黄精不能与梅肉一起吃，当与梅肉搭配时，可能会产生不良反应。黄精的滋补功效与梅肉的酸涩收敛之性相互冲突，一起食用可能会影响黄精药效的发挥，使其无法充分发挥对人体的益处，就像两个不合拍的舞者，无法跳出优美的舞蹈。此外，在食用黄精期间，应避免食用过于油腻、辛辣、刺激性食物，这些食物可能会影响脾胃的运化功能，进而影响黄精的吸收和利用，让黄精的养生效果大打折扣。

（三）食用量的控制

虽然黄精有诸多养生功效，但也不宜过量食用。过量食用可能会导致身体出现不适，如消化不良、肠胃负担加重等，就像一辆超载的汽车，无法正常行驶。一般来说，每天食用黄精的量应控制在10 - 30克左右，具体可根据个人的体质和需求进行调整。如果是药用，应在医生的指导下合理使用，避免因自行用药而导致不良后果，确保黄精的食用安全有效。

（四）储存注意事项

黄精容易吸潮而发霉、泛油或被虫蛀。吸潮泛油品表面颜色加深，质返软，断面呈油样物，并散酒酸味。因此，每次购买黄精时最好少买一点，短期内食用，不宜大量长期保存，就像新鲜的水果，不宜久放。储存时应将黄精放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射，为黄精创造一个良好的储存环境。如果发现黄精出现变质现象，应立即停止食用，以免影响身体健康。

在夏季这个特殊的季节里，黄精以其丰富的营养成分和多样的养生功效，为我们的健康提供了有力的支持。通过合理的食用方法，我们可以充分享受黄精带来的益处，但同时也要注意食用的禁忌和注意事项。让黄精成为我们夏季养生的得力助手，帮助我们在炎炎夏日中保持健康、活力充沛。无论是追求健康生活的普通人，还是身体需要调理的人群，都不妨在夏季尝试食用黄精，开启一段美妙的养生之旅，与黄精一起，邂逅健康与美好。