《御苑金钗录：乾隆帝的石斛长寿秘》上卷

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《御苑金钗录：乾隆帝的石斛长寿秘》

楔子

乾隆二十五年孟夏，紫禁城的紫藤萝爬满了御书房的窗棂，四十岁的乾隆帝却没心思赏景。案头堆着《平定准噶尔方略》的定稿，朱砂批注密密麻麻，他揉着发胀的太阳穴，喉间泛起一阵燥意——这已是本月第三次午后潮热了。太医院院判钱斗保刚诊过脉，跪在地上回话：“陛下脉洪大而虚，舌红少苔，是‘阴虚劳倦’之证。近年‘火运太过’，‘少阳相火’司天，火气耗伤阴液，需寻‘滋阴而不燥’之药。”

此时的清宫御膳，人参、鹿茸、燕窝虽日日不缺，却多偏温燥。乾隆上月试服“人参养荣丸”，反添了口疮；用燕窝炖冰糖，又觉黏腻碍胃。他望着窗外的烈日，忽然想起安徽巡抚高晋的奏折里提过“霍山有仙草，名米斛，能润枯泽槁”，遂对太监李德全曰：“传旨安徽，速送霍山米斛入宫。”

上卷：霍山仙草入御苑，帝王初尝驻容颜

第一回 中年初感龙体倦，太医院里辨病机

乾隆帝的“阴虚”，来得比寻常人更缠人。晨起在乾清宫接受朝拜，百官三跪九叩的时辰稍长，他便觉头晕目眩，眼前金星乱冒（肝阳上亢，阴不制阳）；午时在养心殿与军机大臣议事，手指会不自觉地摩挲膝盖，那处总隐隐作痛（肾阴不足，骨失濡养）；夜深批阅奏折，案头的龙井茶需泡得极浓，才能压下喉头的燥渴（胃火亢盛，津液被灼）。

太医院的御医们会诊三日，分歧不小。钱斗保主张“滋阴为主”，认为“陛下操劳过度，阴精暗耗如池漏水”；副院判孙世昌却坚持“补气为先”，说“龙体需壮阳，如添柴助燃”。争论不下时，乾隆传旨：“朕要的是‘阴平阳秘’，既不燥也不寒，你们且把各省贡药的名册拿来。”

名册翻到安徽一页，“霍山米斛”四字映入眼帘。钱斗保眼前一亮：“陛下，这霍山米斛产于大别山，附石而生，吸淮水之精，得云雾之润。《本草纲目》载其‘甘淡微寒，入肺、胃、肾经，补五脏虚劳’，恰是滋阴良药！”他取来《霍山县志》，指着其中记载：“当地百岁老人多有服食，说‘晨起嚼米斛，夜卧不咳嗽’。”

此时，安徽巡抚高晋的贡礼刚到——锦盒里的霍山米斛，茎如累米，长不过寸，色如赤金，节间短密，掐之有黏汁如蜜，闻之有清甘之气。高晋在奏折里详述采摘之法：“需在清明后，由熟手攀崖，只采三年生茎，留根与嫩芽，顺‘春生’之道，来年方可再生。”乾隆捻起一茎，对钱斗保曰：“明日便试试这‘霍山仙草’。”

第二回 银壶初沸石斛香，君臣共品识真味

次日卯时，御膳房的太监捧着“金斛银壶”来到御书房。这银壶是造办处连夜赶制的，壶身刻着缠枝莲纹，盖顶嵌一颗东珠，专用来烹煮霍山石斛。太监先用玉泉山的泉水将米斛浸软，剪去根须，取三钱放入壶中，加三碗泉水，文火慢煎。

半个时辰后，银壶开盖，一股清甘之气漫出来，似兰似蕙，乾隆深吸一口，倦意消了大半。倒出的茶汤澄黄透亮，他先呷一口，初觉微苦如嚼鲜莲，继而回甘如饮蜜水，津液从舌根涌到舌尖，喉间的燥渴竟瞬间退去。连饮三盏，他放下茶杯，对李德全曰：“传旨高晋，赏霍山太平畈采斛农户纹银百两。”

辰时，纪晓岚、刘墉、和珅前来奏事，乾隆命人赐石斛茶。纪晓岚素有“消渴”之疾，饮后抚着肚皮笑：“下官晨起必饮三盏浓茶，今日这石斛茶入喉，竟比浓茶更润，口干之苦去了八成！”刘墉细看茶汤，吟道：“金茎承露润，玉液入喉香——这米斛配陛下的‘金瓯永固杯’，真是天作之合。”

和珅最会察言观色，凑趣道：“陛下，这米斛不仅能喝，还能入膳。奴才听闻霍山人用它炖鸡，说‘老母鸡配米斛，补虚不上火’。”乾隆来了兴致，命御膳房当日午餐便加一道“石斛炖老鸡”。

午时的御膳房，老鸡是玉泉山养的三年老鸡，去油留汤，加入五钱霍山米斛，慢炖两个时辰。乾隆尝了一口，鸡汤甘润不腻，米斛嚼之软糯，连吃两碗，竟觉午后议事时，膝盖的隐痛都轻了些。他对钱斗保曰：“这米斛真是‘药食同源’的妙物，比人参温和，比燕窝清润。”

第三回 四季服食循古法，春茶夏汤合阴阳